Symptômes de carence

vegan_b12_symptomes_carence_dellerie
Fiche info : Carence en vitamine B12 : quels sont les symptômes ? – Florence Dellerie

TEXTE COMPLET

Carence en vitamine B12 : quels sont les symptômes ?

1 – À savoir avant toute chose

Chez les personnes qui ont “végétalisé” leur alimentation (végétarisme, végétalisme…), la complémentation en vitamine B12 est indispensable, car les végétaux n’en contiennent aucune forme assimilable. Si cette complémentation est absente ou insuffisante, une carence est inévitable à plus ou moins long terme.

Les symptômes sont nombreux, car la vitamine B12 a une influence sur un grand nombre de processus métaboliques.

2 – Les symptômes de carence
– Perte d’énergie, sensation de fatigue, essoufflement ;
– Anorexie (perte d’appétit, à ne pas confondre avec l’anorexie mentale) ;
– Paranoïa, irritabilité, changement de personnalité ;
– Fourmillements des extrémités ;
– Alopécie (perte des cheveux) ;
– Pertes de mémoire ;
– État dépressif ;
– Diarrhée ;
– Anémie ;
– Langue irritée ;
– Palpitations, tachycardie ;
– Dégradation des capacités auditives et visuelles ;
– Hallucinations, confusion ;
– Troubles du sommeil, insomnies ;
– Déclin psychologique ;
– Effondrement des défenses immunitaires ;
– Douleurs dorsales et dans les membres ;
– Démarche anormale ;
– Dégradation du système nerveux ;
– Engourdissements, perte de sensibilité à la douleur et à la pression (début de paralysie) ;
– Paralysie partielle ou totale (dans les extrémités d’abord, puis dans le reste du corps).

ATTENTION !
La carence peut parfois être asymptomatique. C’est-à-dire qu’elle peut être installée, et avoir commencé à détériorer l’organisme, sans que cela soit apparent. C’est pour cette raison qu’il ne faut pas attendre pour se complémenter correctement.

3 – Comment connaître son taux de vitamine B12 ?

Le taux sérique de vitamine B12 fait aussi apparaître les molécules analogues à la vitamine B12, qui n’ont pas d’activité vitaminique (notamment chez les personnes consommant des algues / de la spiruline). Les bilans sanguins ne sont donc pas fiables : ils peuvent révéler un taux de B12 artificiellement haut, et dissimuler une carence. Il est donc préférable de réaliser un test urinaire du taux d’Acide Méthylmalonique (AMM).

Dans l’intérêt des animaux ; soyons véganes et prenons soin de nous-mêmes et des autres.

SOURCES ET INFORMATIONS COMPLÉMENTAIRES

Information grand public

– Page Wikipedia consacrée à la vitamine B12.
– Site Internet vegan-pratique.fr, rubrique consacrée à la vitamine B12.
– Site Internet « Vive la B12 ».
– Walsh, S. & International Vegetarian Union, Science Group, (2001), What Every Vegan Should Know about Vitamin B12, Open letter from Health Professionals and Vegan Organizations.

Rôle de la vitamine  B12 et apports recommandés

– Institute of Medicine (US) Standing Committee on the Scientific Evaluation of Dietary Reference Intakes and its Panel on Folate, Other B Vitamins, and Choline, Dietary Reference Intakes for Thiamin, Riboflavin, Niacin, Vitamin B6, Folate, Vitamin B12, Pantothenic Acid, Biotin, and Choline (1998).

Les personnes ayant végétalisé leur alimentation doivent se complémenter

– R.W Payne and B.F Savage, Vitamin B12 for vegans, Br Med J. 1977 Aug 13; 2(6084): 458.
– Herrmann, W. and Geisel, J. (2002). Vegetarian lifestyle and monitoring of vitamin B-12 status. Clinica chimica acta; international journal of clinical chemistry, 326(1-2), pp.47–59.
– A. L. Rauma, R. Törrönen, O. Hänninen et H. Mykkänen, Vitamin B-12 status of long-term adherents of a strict uncooked vegan diet (« living food diet ») is compromised, The Journal of Nutrition, vol. 125, no 10,‎ p. 2511–2515.
– M. S. Donaldson, Metabolic vitamin B12 status on a mostly raw vegan diet with follow-up using tablets, nutritional yeast, or probiotic supplements, Annals of Nutrition & Metabolism, vol. 44, nos 5-6,‎ p. 229–234.
– Corinna Koebnick, Ada L. Garcia, Pieter C. Dagnelie et Carola Strassner, Long-term consumption of a raw food diet is associated with favorable serum LDL cholesterol and triglycerides but also with elevated plasma homocysteine and low serum HDL cholesterol in humans, The Journal of Nutrition, vol. 135, no 10,‎ p. 2372–2378.

Effets de la carence chez l’enfant

– Daphna K Dror, Lindsay H Allen, Effect of vitamin B12 deficiency on neurodevelopment in infants : current knowledge and possible mechanisms, Nutrition Reviews, Volume 66, Issue 5, 1 May 2008, Pages 250 – 255